Po vychladnutí smotej těsto i s pečícím papírem jako palačinku. Teď ušlehej 2 smetany ke šlehání pomocí ručního šlehače, tím vyrobíš šlehačku. (může se přidat i ztužovač do šlehačky, ten vysypeš podle návodu na obalu do tekuté smetany a pak šleháš, ztužovač pomůže lepší konzistenci šlehačky, bude pevnější) . Pozor, sleduj šlehání, ať nevyrobíš máslo! Vyšlehanou smetanu poznáš podobně jako sníh. Je krémová, ale pevná, nevyklopí se z misky, když ji obrátíš vzhůru nohama, je jemná bez hrudek a moc dobrá!
Roládu opatrně rozbal. Na krajích odděl těsto od papíru.
Na plochu rozetři ušlehanou smetanu, na vzdáleném konci nechej pás o délce asi 5 cm bez natření.